Herboristería

Licor de laurel

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Licor de laurel

El licor de laurel representa una de las bebidas más populares en el sur de Italia, utilizada como digestivo al final de las comidas de Lucullian. Su construcción sigue una tradición que se ha transmitido durante décadas, basada en reglas estrictas y, sobre todo, utilizando las materias primas características de los lugares donde se prepara. Su producción, en realidad, es muy simple, en el sentido de que se obtiene de la infusión de las hojas de la planta, que luego se mezclan con jarabe de azúcar. La mezcla así obtenida debe mantenerse en reposo durante unos días en botellas herméticamente selladas. El color de la licor de laurel Es muy característico, un verde aqua decididamente intenso, así como su densidad, decididamente alta. El perfume es típico de la planta, y las cualidades terapéuticas de esta bebida no deben olvidarse, especialmente con respecto al sistema digestivo.


Cómo prepararlo: ingredientes y procedimiento.

Veamos, por lo tanto, el procedimiento a seguir para obtener este sabroso digestivo. Primero necesitamos macerar unas treinta hojas de laurel en un recipiente en el que habremos agregado 250 gramos de alcohol: las hojas, por supuesto, deben haber sido lavadas y secadas previamente. Se cree que las hojas más jóvenes son las mejores, pero mucho depende del gusto personal. La maceración debe durar una semana completa, de modo que el compuesto que se formará tenga suficiente tiempo para espesarse. Después de una semana, se puede preparar el jarabe. Hervimos un litro de agua en el que habremos agregado un kilo de azúcar: la cocción debe continuar durante aproximadamente media hora, luego se puede apagar el fuego. En este punto, podemos mezclar el almíbar, dejar enfriar durante unas horas, con el extracto de laurel. Todo debe filtrarse con un colador y luego embotellarse en recipientes herméticamente cerrados: la mezcla debe permanecer aquí durante dos semanas, antes de filtrarse y embotellarse nuevamente. El licor de laurel estará definitivamente listo después de otras dos semanas, y se puede servir en la mesa como digestivo o como una bebida simple para saborear y beber.

Vídeo: Como hacer licor de LAUREL!! Sorprendente y delicioso. (Julio 2020).

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