Jardín

Cúrcuma

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Historia y orígenes de la planta.

La planta de la cúrcuma pertenece a la vasta familia Zingiberacaee; Se conocen unas ochenta especies, pero las más difundidas y utilizadas son la variedad longa y la alismatifolia. Desde el principio, la especia más utilizada se obtiene entre plantas aromáticas exóticas, tanto para cocinar como para usos terapéuticos. El segundo está cada vez más extendido como planta ornamental, en el jardín y en el apartamento. La cúrcuma es originaria de la India, pero también se cultiva en China, Japón, Taiwán, Camboya, Birmania y algunas regiones africanas; Gracias a sus propiedades y la belleza de sus flores, hoy en día está muy extendido en muchos otros países, incluida Italia. La especia de la cúrcuma se obtiene del rizoma de la planta: secada y reducida a polvo, se ha utilizado durante miles de años en la cocina india.


Cúrcuma longa o azafrán de la India

Cuando hablamos genéricamente de las especies de cúrcuma, nos referimos a la planta de la longa de cúrcuma, de cuyo rizoma se obtiene la especia homónima, que es la base de muchas recetas de cocina oriental. Sus numerosas cualidades y sus múltiples usos, tanto en la cocina como en la medicina, lo han hecho muy valioso y por esta razón la planta también se llama "azafrán indio". Se puede cultivar en macetas o en campo abierto (pero solo en lugares con temperaturas suaves, porque sufre del frío). Es una planta estacional: desde la primavera hasta el verano, debe mojarse regularmente y en otoño los rizomas deben plantarse en un lugar oscuro y fresco (pero no frío) y el riego debe interrumpirse hasta la primavera siguiente, cuando los brotes reaparecerán y vendrán Es hora de volver a plantarlos o plantarlos en el suelo.

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