Jardín

Planta de azafrán

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Características de la planta de azafrán.

La planta pertenece al género Crocus que tiene alrededor de 80 especies. Cuando es adulto, está formado por un tubérculo de bulbo que tiene un diámetro de aproximadamente 5 cm que contiene 20 yemas indiferenciadas de las que se originan los órganos. Solo 3 son los brotes de los que se originan las flores y las hojas; los otros, que son más pequeños, producen solo bombillas secundarias. En el desarrollo de los brotes del bulbo, comienzan los chorros, uno por brote: por lo tanto, de cada bulbo pueden emerger 2 o 3 chorros que salen de la tierra envueltos en una cutícula dura y blanca que los protege y que permite que la planta atraviese la corteza superficial del suelo . El chorro contiene hojas y flores casi completamente desarrolladas y, cuando sale de la tierra, se abre y permite que las hojas se puedan estirar y que la flor florezca por completo. La flor se compone de seis pétalos violetas. Desde el ovario, ubicado en la base del bulbo, se origina un stylus largo y amarillo que alcanza la flor en la base, donde se divide en tres estigmas bastante largos de un rojo muy intenso. Las hojas son estrechas y alargadas: generalmente alcanzan los 30/35 cm, pero en ancho no superan los 5 mm.


Origen y actividad vegetativa de la planta de azafrán.

Crocus sativus es el resultado de una selección artificial a partir de una especie que tuvo su origen en Creta y que se llamó Crocus cartwrightianus. La selección fue realizada por productores para tratar de mejorar la producción de sus estigmas. La planta de azafrán no puede producir semillas fértiles, por lo que su reproducción solo puede realizarse clonando el bulbo. Por lo tanto, el cultivo está estrictamente relacionado con la ayuda del hombre. La estasis vegetativa de la planta es en verano, de junio a septiembre. A principios del 2/3 de octubre se originan espatas blancas, cubiertas con una capa rígida de túnicas. De estos, una vez fuera de la tierra, salen racimos de 10 hojas. A finales de octubre brotan las flores. La actividad vegetativa se ralentiza en invierno y se reanuda a fines de marzo cuando genera nuevos bulbos. En mayo las hojas se secan gradualmente y en junio los bulbos nuevos habrán acumulado material y podrán entrar en la fase de estasis. La especia del azafrán se obtiene del estigma trífido de la planta y el término deriva del latín safranum, que a su vez deriva de la palabra árabe, que significa amarillo

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